Το Yellow Bourbon παράγεται απο τον Nazareth Pereira απο την περιοχή Fazenda Sertao, και είναι ένα εκπληκτικό παράδειγμα για το πως οι Βραζιλιάνοι παραγωγοί καφέ είναι πάντα ικανοί να καλλιεργήσουν ενδιαφέροντες καφέδες για τον κόσμο του specialty coffee.

Η περιοχή Carmo de Minas ανήκει στην περιοχή του Sul de Minas όπου ιστορικά κυριαρχούταν από μικρότερους παραγωγούς καφέ. Η πόλη του Carmo έχει ένα μεγάλο αριθμό απο specialty coffee παραγωγούς. Η περίοδος συγκομιδής είναι απο τα τέλη Μαίου μέχρι τον Σεπτέμβριο.